|
|
Boeddha Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-10 g gedroogde mu-err-paddesteoelen
-3 el lichte sojasaus
-2 el droge sherry of rijstwijn
-50 ml groentebouillon
-1 mespuntje suiker
-1 wortel in reepjes
-1 kleine rode paprika in reepjes
-150 g Chinese kool (in reepjes)
-200 g broccoli( verdeel in roosjes en snij de steeltjes heel klein)
-200 g baby-maiskolfjes (vers of uit potje)en gehalveerd in de lengte
-100 g suikerpeultjes (ontdaan van vezels)
-100 g champignons
Voorbereiding:
-giet kokend water over de gedroogde paddestoelen en laat ze 30 min weken
-roer intussen de sojasaus, rijstwijn, groentebouillon en suiker dooreen
-was al de groenten
-spoel de geweekte champignons af en hak ze erg grof
Bereidingswijze:
-verwarm de wok voor en voeg de beide oliesoorten erin
-roerbak eerst de knoflook, gember en verbrokkelde chilipepers in de olie
-voeg dan broccoli, wortel, mais en de mu-err-paddestoelen erbij
-roerbakken circa 3 min
-tot slot de champignons, paprika, suikerpeultjes en bamboe ongeveer 2 min mee wokken
-blus met de kruidige bouillon, laat opkoken en bak al roerend verder op matig vuur, de groentjes moeten knapperig blijven !!
-was de koreander, pluk de blaadjes af en verdeel ze door de groenten
-op smaak brengen met zout en peper
|
|
|